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La filière poissons
2020
Structure de la filière
Production
Consommation
Schéma flux 2020
Sources : CIPA d’après Agreste 2018, SFAM 2020
Production aquaculture française en 2019
48 500 tonnes de poissons produits
Salmonidés
39500
Poissons marins
5270
Poissons d'étangs
3270
Esturgeons (chair)
425
TOTAL
Sources : CIPA / SFAM 2020, Agreste 2019
Consommation de produits aquatiques en France en 2015
24 kg / an / habitants, moins de 20% fournis par l'aquaculture
Pêche
19,44
Aquaculture
4,56
TOTAL
24
Sources : CIPA d'après FranceAgriMer 2015
Consommation de produits aquatiques dans le Monde en 2018
20,5 kg / an / habitants, dont plus de la moitié fournie par l'aquaculture
Pêche
9,84
Aquaculture
10,66
TOTAL
20,5
Sources : CIPA d'après FAO 2020