Publié le 1 avr. 2021
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Faites le point sur les marchés mondiaux, européens et français des palmipèdes gras
L'essentiel
MONDE
- Production mondiale de foie gras estimée à 23700 t en 2019, en baisse par rapport à 2018
- l'UE, premier producteur mondial (96 % de la production mondiale)
UNION EUROPEENNE
- Production européenne estimée à 22 409 t en 2020
- Exportations européennes de foie gras cru en forte baisse en 2020 : 6 100 t pour 105 M€..
FRANCE
- Production française estimée à 14 300 t en 2020
- Dégradation du solde commercial en 2020 en raison de la crise Covid 19