Publié le 1 mai 2018
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Faites le point sur les marchés mondiaux, européens et français des palmipèdes
L'essentiel
MONDE
- Production mondiale de foie gras estimée à 21900 t en 2016 en repli de 15 % par rapport à 2015
- l'UE, premier producteur mondial (95 % de la production mondiale)
UNION EUROPEENNE
- Les échanges intra-UE sont en hausse en 2017 et en recul à destination des pays tiers en lien avec les épisodes d'influenza aviaire
FRANCE
- Production française en 2017 est estimée à 11700 tonnes en repli de 15,5 % par rapport à 2016
- Le solde des échanges de foie gras reste au même niveau que 2016 (+ 23 millions d'euros) en baisse par rapport à 2015 (+ 57 millions d'euros)
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