Note de conjoncture Palmipèdes gras

Avril 2018

Nouvelle recherche
de Service Economie ITAVI Publié en mai, 2018
Faites le point sur les marchés mondiaux, européens et français des palmipèdes
Etude
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L'essentiel

MONDE

  • Production mondiale de foie gras estimée à 21900 t en 2016 en repli de 15 % par rapport à 2015
  • l'UE, premier producteur mondial (95 % de la production mondiale)

 

UNION EUROPEENNE

  • Les échanges intra-UE sont en hausse en 2017 et en recul à destination des pays tiers en lien avec les épisodes d'influenza aviaire

 

 

FRANCE

  • Production française en 2017 est estimée à 11700 tonnes en repli de 15,5 % par rapport à 2016
  • Le solde des échanges de foie gras reste au même niveau que 2016 (+ 23 millions d'euros) en baisse par rapport à 2015 (+ 57 millions d'euros)