Station Cunicole Expérimentale ITAVI
L’ITAVI dispose à Rambouillet d'une unité expérimentale cunicole qui permet aux ingénieurs de l'Institut de répondre aux différentes préoccupations de la filière en matière de segmentation du marché, de bien-être animal, de maîtrise sanitaire des élevages, de sécurité alimentaire et de qualité de la viande.
L’ITAVI a la possibilité, sur le site de Rambouillet, d'utiliser un abattoir, une salle de découpe et de conditionnement, agréés CEE. Ces locaux permettent la mise en place de mesures fines de la qualité de la viande dans le cadre d'abattages réalisés en conditions contrôlées (pH, couleur, adiposité, rendements, prélèvements de muscle,…).
