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Référentiel



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Points principaux des différents modes d’élevage du poulet de chair
Points principaux de l’élevage biologique de volailles
Points principaux des différents modes d’élevage de la dinde et de la pintade
Indicateurs de conduite technique en élevage de volailles (source ITAVI, 2001)


Synthèse des critères variants entre les types de productions avicoles

Points principaux des différents modes d’élevage du poulet de chair


Espèces POULET
Type d’élevage Standard Label Certifié AOC
Souche Souche à croissance rapide Souche à croissance lente
 Femelle de souche à croissance lente
 Genre Gallus, race blanche
Conditions d’élevage Pas de densité maximum dans les bâtiments et sur l’exploitation.
 Surface maximale de l’élevage: 1600 m² et d’un bâtiment : 400 m²,   17600 poulets/élevage et 4400/bâtiment, densité de 11/m². Accès à un parcours extérieur à 6 semaines, avec 2 m²/poulets.
Vide sanitaire : 14 jours min.
 Définition des conditions (logement, densité …) dans le cahier des charges.
 Débecquage et désonglage interdit. 500 sujets/bâtiment, accès libre à un parcours extérieur, 10 volailles/m². Période de croissance de 9 (poulets) à 23 sem. (chapons.)

A l’âge adulte, caractéristiques extérieures spécifiques.
Alimentation Céréales, tourteau de soja ou autres, matières grasses végétales, minéraux et vitamines.
 Céréales (50% minimum avant 28 jours, 75% après), tourteau de soja ou autres, graines de protéagineux et oléagineux, huiles végétales, minéraux et vitamines.
 Définition d’un pourcentage minimum de céréales, distribués pendant au moins 51% de la durée de vie
 Céréales (maïs, sarrasin, blé, avoine et triticale) uniquement de l’exploitation, lait et sous-produits, riz (pour passage en épinette)
Age/Poids d’abattage Entre 35 et 42 jours environ
 81 jours minimum – distance élevage/abattoir < 2h ou 200 km.
 56 jours minimum
 Poulets : 1,2 kg, poulardes : 1,8 kg, chapons : 3 kg
DLC Pas de limite imposée.
 9 jours après abattage
 - -


Points principaux de l’élevage biologique de volailles


Espèces POULET DINDE PINTADE
Souche Souches sélectionnées pour éviter certaines maladies ou problèmes sanitaires
Conditions d’élevage Surface maximale de l’élevage : 1600 m² et d’un bâtiment : 400 m², avec par bâtiment un nombre maximum de volailles de:
4800 2500 5200
Animaux élevés au sol, avec perchoirs et trappes pour accéder à un parcours herbeux extérieur (50% de la durée de vie). Vide sanitaire : 14 j. minimum
Alimentation Aliments issus de l’agriculture biologique, dont 40% de l’exploitation. En phase d’engraissement : 65% d’un mélange de céréales + protéagineux + oléagineux.
Age d’abattage minimum 81 jours Dindes entières festives : 140 j.
Dindes femelles : 101 j.
Dindes mâles : 126 j.
 94 jours


Points principaux des différents modes d’élevage de la dinde et de la pintade


Espèces DINDE PINTADE
Type d’élevage Standard Label Standard Label
Souche Souche à croissance rapide Souche à croissance lente Souche à croissance rapide Souche à croissance lente
Conditions d’élevage Pas de limitation de surface de l’élevage, claustration permanente. Surface maximale de l’élevage : 1600 m², 2500 dindes/bâtiment, densité de 10/m² jusqu’à 7 semaines puis 6/m². Accès à un parcours extérieur à 7 semaines, avec 6 m²/pintade.
Vide sanitaire : 14 jours min.
 Pas de limitation de surface de l’élevage,
claustration permanente,
densité actuelle : 17/m². 		Surface maximale de l’élevage : 1600 m² et d’un bâtiment : 400 m², 20800 pintades/élevage et 5200/bâtiment, densité de 13/m². Accès à un parcours extérieur entre 6 et 8 semaines, avec 2 m²/pintade.
Vide sanitaire : 14 jours min.
Alimentation Céréales, tourteau de soja ou autres, matières grasses végétales, minéraux et vitamines. Céréales (75% minimum à partir du 64ème jour), tourteau de soja ou autres, graines de protéagineux et oléagineux, matières grasses (5% max.), minéraux et vitamines. Céréales, tourteau de soja ou autres, matières grasses végétales, minéraux et vitamines. Céréales (75% minimum à partir du 64ème jour), tourteau de soja ou autres, graines de protéagineux et oléagineux, matières grasses (5% max.), minéraux et vitamines.
Age d’abattage Dindes femelles : 91 jours
Dindes mâles : 105 jours
 140 jours minimum - distance élevage/abattoir
< 2h ou 200 km
 77 jours - Pas de distance limite élevage/abattoir. 94 jours minimum - distance élevage/abattoir < 2h ou 200 km.
DLC Pas de limite imposée. 15 jours après abattage. Pas de limite imposée. 11 jours après abattage.


Indicateurs de conduite technique en élevage de volailles (source ITAVI, 2001)


 
Age d'abattage (jours)
Densité (volailles/m²)
Théorique
Réalité
Théorique
Réalité
Poulet Export
35 à 42
34
-
25,5
Poulet standard
40
21,8
Poulet lourd
44
20,1
Poulet certifié
56
59
 
18
Poulet label
81
86
11
11
Poulet biologique
81
93
 
10
Pintade
77
75,8
17
16,2
Pintade label
94
98
13
12,9
Dinde
91 (?)
105 (?)
99,8
-
7,8



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