Elevage/Transformation
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La protection de l'environnement est devenue peu à peu un fait de société et une préoccupation des filières de productions animales. Elle constitue actuellement un facteur limitant à la poursuite du développement dans certains secteurs géographiques, voire au maintien de la production, tant par ses aspects réglementaires que par les surcoûts qu'elle peut engendrer. Enfin, elle peut être à l'origine d'une nouvelle distribution géographique de certaines productions.
Aussi, dans ce domaine, il est important de mieux connaître toutes les composantes d’ordre environnemental liés à l’élevage. C’est pourquoi l’ITAVI est impliqué dans des programmes de travail très variés tels que : l’insertion paysagère des bâtiments et de leurs annexes, la gestion des parcours des volailles label, les émissions gazeuses (ammoniac et gaz à effet de serre), les mauvaises odeurs, la composition des différents effluents d'élevage, les techniques (alimentaires ou autres) permettant de réduire la charge polluante des effluents d’élevage, l’utilisation agronomique des effluents avicoles et optimisation de leur utilisation en l’état ou après transformation (compostage), le transfert hors zone de production.
Par ailleurs, l’ITAVI est largement impliqué dans des groupes de travail à l’échelle régionale ou à l’échelle nationale (CORPEN par exemple) et, à ce titre exerce une fonction d’expert auprès du Ministère de l’Agriculture de la Pêche et des Affaires Rurales et auprès du Ministère de l’Ecologie et du Développement Durable.