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Palmipèdes Gras
Gestion technico-économique des ateliers d’élevage et de gavage de palmipèdes à foie gras (programme RENAPALM)
Résultats 2006
L’ITAVI centralise les résultats technico-économiques des producteurs de palmipèdes à foie gras du Sud-Ouest depuis 1987 dans le cadre du programme d’appui technique RENAPALM. Des références pour les activités d’élevage et de gavage sont ainsi établies chaque année. Les données centralisées en 2006 sont issues de 14 organisations de production et rassemblent les résultats de plus de 400 ateliers d’élevage et 700 ateliers de gavage. La synthèse des résultats de l’année, présentée en comité de pilotage en juin 2007, a permis de suivre l’évolution des résultats technico-économiques jusqu’à la marge sur coût alimentaire pour le canard mulard et pour l’oie (filière longue). Des analyses spécifiques ont en outre été réalisées selon la démarche qualité engagée, CCP ou Label Rouge, et selon le type de logement en gavage.
Partenaires techniques : Groupements de producteurs
Partenaires financiers : Office de l’Elevage, CASDAR
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Le réseau des fermes de références palmipèdes à foie gras
L’ITAVI centralise depuis 1995 les données techniques et économiques annuelles de près de 180 exploitations du grand Sud-Ouest, spécialisées dans la production de palmipèdes à foie gras. Ce réseau de fermes permet d’établir des références et de suivre l’évolution de la production, contribuant ainsi à mieux connaître les exploitations à dominante palmipèdes. Différents systèmes de production sont décrits combinant : le mode de commercialisation (filière longue ou courte), l’espèce produite (canard ou oie), l’activité (élevage, gavage ou élevage-gavage), et le signe de qualité respecté (Certification de Conformité Produit, Label Rouge ou Standard).
Partenaires techniques : Chambre d’Agriculture départementales du grand Sud-Ouest, l’ARPALM et le GIE Midi-Pyrénées
Partenaires financiers : Office de l’Elevage, CASDAR, FEOGA
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