Palmipèdes Gras
Gestion technico-économique des ateliers d’élevage et de gavage de palmipèdes à foie gras (programme RENAPALM)
Résultats 2010
L’ITAVI centralise les résultats technico-économiques
des producteurs de palmipèdes à foie gras du Sud-Ouest depuis
1987 dans le cadre du programme d’appui technique RENAPALM. Des références
pour les activités d’élevage et de gavage sont ainsi
établies chaque année. Les données centralisées
en 2010 rassemblent les résultats de 405 ateliers d’élevage et 662 ateliers
de gavage. La synthèse des résultats de l’année,
a permis de suivre l’évolution des résultats technico-économiques
jusqu’à la marge sur coût alimentaire pour le canard
mulard et pour l’oie (filière longue). Des analyses spécifiques
ont en outre été réalisées selon la démarche
qualité engagée, CCP ou Label Rouge, et selon le type de logement
en gavage.
Partenaires techniques : Groupements de producteurs
Partenaires financiers : Office de l’Elevage, CASDAR
L'étude complète est téléchargeable, pour les adhérents ITAVI, sur la partie Extranet.
Le réseau des fermes de références palmipèdes à foie gras 2009-2010
L’ITAVI centralise depuis 1995 les données techniques et économiques
annuelles de près de 140 exploitations réparties dans 4 régions (Aquitaine, Midi-Pyrénées, Pays de la Loire et Poitou-Charentes),
spécialisées dans la production de palmipèdes à foie gras. Ce réseau
de fermes permet d’établir des références et
de suivre l’évolution de la production, contribuant ainsi à
mieux connaître les exploitations à dominante palmipèdes.
Différents systèmes de production sont décrits combinant
: le mode de commercialisation (filière longue ou courte), l’espèce
produite (canard ou oie), l’activité (élevage, gavage
ou élevage-gavage), et le signe de qualité respecté
(Certification de Conformité Produit, Label Rouge ou Standard).
Partenaires techniques : Chambre d’Agriculture départementales du grand Sud-Ouest, l’ARPALM et le GIE Midi-Pyrénées
Partenaires financiers : Office de l’Elevage, CASDAR, FEOGA
L'étude complète est téléchargeable, pour les adhérents ITAVI, sur la partie Extranet.