Lapins
Gestion technico-économique des éleveurs de lapins de chair (programmes RENACEB et RENALAP)
Résultats 2008
L’ITAVI centralise les résultats des éleveurs de lapins de chair en production organisée dans le cadre de deux programmes d’appui technique, RENALAP pour les élevages en conduite individuelle depuis 1983 et RENACEB pour les élevages en conduite en bandes depuis 1995. Ces deux programmes permettent d'établir chaque année des références nationales techniques et économiques en élevage cunicole, de mesurer l’évolution des performances et des résultats jusqu’à la marge sur coût alimentaire (MCA), et d’analyser l’origine de la variabilité des résultats technico-économiques.
Les résultats 2008 sont issus de 20 organisations de production et bénéficient d’une très large représentativité au niveau national, correspondant à 1 044 ateliers pour plus de 550 000 femelles, soit plus de 80 % des femelles en production organisée (source FENALAP).
Après une année 2006 marquée surtout par une réduction notable des pertes en engraissement dans un contexte de maintien global des performances, les années 2007 et 2008 s’avèrent particulières. En effet, des résultats techniques très satisfaisants et en progression ont été obtenus ces deux années. Toutefois, l’envolée des prix des matières premières et les difficultés de marché se traduisent par un prix de l’aliment en forte hausse et une baisse des prix du vif (en 2007), conduisant à une détérioration très forte de la marge sur coût alimentaire dans les élevages, et à la remise en question de la pérennité de bon nombre d’élevages.
La conduite en bandes en général, et plus précisément
la bande unique et le système tout plein - tout vide, semblent
bien constituer des facteurs décisifs d’amélioration
des performances technico-économiques des ateliers cunicoles. Les
analyses par groupe de niveau mettent en évidence des marges de
progrès importantes pour certains élevages, mais au prix
peut-être d’investissements dissuasifs dans des ateliers un
peu anciens.
Quelques résultats de GTE RENACEB-RENALAP en 2008 (moyennes pondérées par le nombre d’élevages dans chaque GTE : 1 015 pour RENACEB et 29 pour RENALAP)
Conduite en bandes
Conduite Individuelle
Partenaires techniques : groupements de producteurs, centraliseurs GTE
Partenaires financiers : Office de l’Elevage, CASDAR
Suivi d’un réseau de fermes de références en élevage de lapins (programme CUNIMIEUX)
Résultats de la campagne 2007-2008
L’objectif de ce réseau, mis en place en 1997, est de suivre l’évolution de la production cunicole française à partir d’un échantillon d’une centaine d’élevages répartis sur l’ensemble du territoire et dont l’activité cunicole génère la majorité du revenu. Au niveau de chaque région, les différents modes de reproduction et conduites d’élevage doivent être pris en compte de manière représentative (insémination artificielle ou saillie naturelle, conduite en bandes, etc.).
Outil complémentaire des Gestions Technico-Économiques, il fournit ainsi des informations détaillées sur l’environnement de l’atelier cunicole, l’éleveur, la description de l’atelier, les pratiques d’élevage, le temps de travail, le type de production, les performances zootechniques et les résultats comptables. L’analyse de ces résultats, présentés en comité de pilotage en septembre 2009, a fait l’objet d’une synthèse détaillant par groupe d’élevages les principales caractéristiques des exploitations d’une part, et l’évolution des résultats économiques jusqu’au coût de revient du kg vif de lapin d’autre part.
A partir d’un échantillon restreint, les résultats
du réseau de fermes de références cunicoles permettent
ainsi de suivre de manière détaillée l’évolution
des systèmes d’exploitation, des pratiques d’élevage
et de la situation économique des éleveurs de lapins au
niveau national. La campagne 2007-2008 est marquée par la hausse
importante des charges alimentaires et par la poursuite de la réduction
des charges liées à l’investissement dans les petits
ateliers. En réduction dans tous les groupes sauf en saillie naturelle,
la marge nette annuelle par UTH est toujours largement supérieure
dans les élevages en insémination artificielle de taille
importante. Ces ateliers restent les seuls pour lesquels le prix de vente
permet de couvrir le coût de production main-d’œuvre
comprise : la pratique de l’insémination artificielle et
de la bande unique dans un atelier de taille importante semble assurer
une rationalisation des tâches, une optimisation des performances
techniques, une réduction du coût de production et finalement
une meilleure rémunération du travail.
Partenaires techniques : FENALAP, maîtres d’œuvre
et techniciens du réseau
Partenaires financiers : FranceAgriMer, CAS DAR.