Filière Lapin
La production cunicole française, caractérisation des systèmes de production et perspectives d'évolution (2006)
Dans un contexte d’évolution rapide des systèmes de production cunicole au cours des dernières années et d’inquiétude au sujet du renouvellement des éleveurs, cette étude avait pour objectif d’identifier et de caractériser les différents types d’exploitations cunicoles existant actuellement et de déterminer leurs perspectives d’évolution, ainsi que celles de l’ensemble de la production cunicole française dans les prochaines années.
Une enquête à destination de l’ensemble des éleveurs de lapins a donc été réalisée entre avril et septembre 2005 : 680 éleveurs ont accepté de participer, ce qui correspond à près de 350 000 femelles en production (23 organisations de production, 5 % d’indépendants) et témoigne d’une forte mobilisation au niveau professionnel. On peut estimer que cette enquête représente près de 50 % des lapines en production organisée et près de 30 % de la totalité des lapines en production en France. Les résultats recueillis ont apporté des éléments de caractérisation des exploitations cunicoles sur l’environnement de l’exploitation, l’éleveur, l’atelier cunicole, la conduite de l’élevage, les démarches de certification engagées, la main-d’œuvre, les résultats technico-économiques, ainsi que les principales contraintes et difficultés rencontrées par les producteurs et leur perception du devenir de leur atelier cunicole. Des entretiens complémentaires ont en outre été conduits auprès notamment de cinq des plus gros intervenants du secteur abattage, représentant plus de 75 % des abattages contrôlés en 2005 (SCEES).
Partenaires : CLIPP, FENALAPPartenaires financiers : Office de l'Elevage - CLIPP - CASDAR
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