Publié le 1 mai 2017
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Faites le point sur les marchés mondiaux, européens et français des palmipèdes gras
L'essentiel
MONDE
- Production mondiale de foie gras estimée à 25600 t en 2015, en baisse par rapport à 2014
- l'UE, premier producteur mondial (95 % de la production mondiale
UNION EUROPEENNE
- Production européenne estimée à 24 340 t en 2015
- Exportations européennes de foie gras en hausse en 2016: 15 039 t pour 231 M€.
FRANCE
- Production française estimée à 19 242 t en 2016
- Dégradation de l'excédent commercial en 2016 en raison de l'influenza aviaire